Zoek in ons wijn assortiment
Inloggen op Mijn Rewined.nl
sitemap
Rewined Remarkable wines wine wijn. Online wijnshop en wijninformatie. Tevens onwikkelen van labels op maat. Wereldse wijnen assortiment zoals: Penfolds, Alta Vista, Caliterra, Odfjell Vineyards, la Baume, Mouton Noir, Oyster Bay, Neil Ellis, Brampton, Solaris
|
 |
Wijnbereiding (vinificatie) witte wijn |
 | De eerste regel luidt: witte wijn ontstaat door gisting van alleen het sap van druiven. Steeltjes, velletjes, vruchtvlees en pitten moeten dus verwijderd worden. Daar zijn methoden voor: de ene bestaat erin de niet-getreden druiven uit te persen...[meer] |
Rosé wijn |
 | Voor het maken van rosé zijn er twee mogelijkheden. Een zelfde aanpak als bij wit, of een afgeleide van de bereiding voor rood. In het eerste geval worden de blauwe druiven direct geperst - net als bij witte wijn - op zo'n manier dat de schil...[meer] |
Wijnbereiding (vinificatie) rode wijn |
 | Wijn is vergist druivensap. Niet meer, niet minder. Er zijn alleen wel duizend en een manieren om dat druivensap tot wijn te maken, en op het eerste gezicht onbeduidende details kunnen van grote invloed zijn op de uiteindelijke smaak van de...[meer] |
Wijnbereiding (vinificatie) dessert wijn |
 | Voor deze bijzondere wijnbereiding zijn druiven nodig die twee keer zo veel suikers bevatten als gewone druiven. Een zo hoog suikergehalte is te danken aan de passerillage of het edele rot. Het edele rot ontwikkelt zich op bepaalde druivensoorten...[meer] |
Houtopvoeding van wijn |
 | Om te bekomen van de ingrijpende chemische processen van de afgelopen weken krijgt de jonge wijn een periode van rust. Voor wijnen die niet verder op houten vaten rijpen, is dat een rustperiode van circa een half jaar op stalen tanks. ...[meer] |
Macération carbonique |
 | Wie de bittere tannine in de wijn wil vermijden en soepelheid wil benadrukken kan kiezen voor de koolzuurgisting, ofwel macération carbonique. Deze techniek staat niet op zich, maar is een aanvulling op de standaardvergisting. Hierbij gaan hele...[meer] |
De alcoholische gisting |
| De alcoholische gisting vormt de essentie van de wijnbereiding. Hierbij worden suikers door gistcellen omgezet in hoofdzakelijk alcohol en koolzuur. De wijnmaker voegt meestal eigen gistcellen aan de most toe, omdat de natuurlijke gistcellen...[meer] |
De persing van de druiven |
| PersingHet moment van persen is een van de grootste verschillen tussen de bereiding van witte en rode wijn. Druiven bestemd voor witte wijn, waarbij geen kleur uit de schil van de druif onttrokken hoeft te worden, worden voor het begin van de...[meer] |
De pluk van de wijn druiven |
| De grondstof voor wijn is de druif. In het vruchtvlees daarvan bevinden zich de suikers en de zuren. Aan de binnenkant van de schil bevinden zich de aromastoffen. De schil zelf bevat kleurstoffen en tannines. Tannines zijn de bitter smakende...[meer] |
|
