Spinazie salade met bosui, tomaat en hütekäse

Benodigdheden (4 personen)
- 1 zak bladspinazie
- 4 stuks bosuitjes
- 5 stuks tomaten
- 250 gr. spekreepjes
- 200 gr. cottage cheese 
- 100 gr. pijnboompitten
- Peper & zout

Bereidingswijze
Doe de spinazie in een grote schaal. Bak de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie tot ze licht bruin gekleurd zijn. Haal de  pijnboompitten uit de pan en bak vervolgens de spekjes uit en leg deze apart om af te koelen. Was de tomaten en snijd deze in kleine stukjes. Voeg de tomaten toe aan de spinazie. Snijd de bosuitjes in ringetjes . Voeg ook deze toe aan de spinazie. Doe de afgekoelde pijnboompitten, uitgebakken spekjes en de cottagecheese bij de spinazie. Het geheel goed mengen, op smaak maken met peper en zout en de salade is klaar. Als dressing kun je wat oude balsamico azijn gebruiken. 

Wijn suggestie
Talamonti Rosé