wijntermen - F

Fermentatie 
Andere benaming voor het gistingsproces. Gebeurt onder andere in een gistkuip / cuve.

Fino
Fijne lichte droge sherry welke zich onder de flor heeft ontwikkeld

Fles
Verpakkingsmiddel voor wijn. Vroeger werd de wijn verpakt in amforen, in zakken en flessen met riet. De eerste flessen waren uivormig. Rond 1800 werden de flessen meer cilindervormig. Tegenwoordig zijn van flessen de vorm en inhoud gestandaardiseerd.

Flessenziekte
Als gevolg van ruw transport kan een wijn ondrinkbaar worden. Remedie: rust gedurende enige weken. Komt tegenwoordig minder voor dan vroeger.

Flor
Lichtgekleurde sherry is ontstaan doordat bij de rijping op vat een gistlaag op de vloeistof ligt, welke de wijn afsluit van zuurstof. Deze gistlaag wordt ook wel flor genoemd.

Flûte
Smal, hoog glas. Veel gebruikt voor mousserende wijnen, maar eigenlijk ook geschikt voor andere elegante wijnen.

Foudre
Benaming voor de grote vaten waarin men wijn maakt. Geschikt voor rijping, maar niet om een houtsmaak aan de wijn te geven. Voor nieuw hout is het contact met het hout niet intensief genoeg, en de vaten zijn vaak al oud.

Fruitig
Smaakcomponent. Een wijn bevat veel fruit wanneer in de neus/smaak herkenbaar fruit merkbaar is. De meest gewaardeerde smaak. Vooral bij jonge wijnen, want door rijpen verdwijnt het fruit en ontstaat het bouquet.