Kipdijenfilet met mozzarella

Benodigdheden (4 personen)
8 kipdijenfilets
8 plakken parmaham
150 Gram buffelmozarella
6 Eetlepel bloem
4 Eetlepel olijfolie
1 Eetlepel roomboter
1 Snufje zout
1 Snufje versgemalen peper

Bereidingswijze
Snijd de mozzarella in 8 reepjes. Klap de kipfilets open en leg in elke filet een stukje mozzarella. Rol de filet op en bestrooi ze met peper en weinig zout. Leg de kippenrolletjes op een plak ham. Vouw de ham eromheen zodat de kaas er niet uit kan lopen. Bind ze dicht met rolladetouw of prik ze dicht met cocktailprikkers en haal ze door de bloem.
Verhit 4 el olijfolie in een pan en bak de kiprolletjes aan alle kanten aan. Zet het vuur lager en voeg de roomboter toe. Laat de kiprolletjes in ongeveer 15 minuten gaar worden.

Dit recept is afkomstig van de website www.papaspasta.nl Ga naar Papa's Pasta voor nog meer overheerlijke recepten.