Zoek in ons wijn assortiment
Inloggen op Mijn Rewined.nl
sitemap
Rewined Remarkable wines wine wijn. Online wijnshop en wijninformatie. Tevens onwikkelen van labels op maat. Wereldse wijnen assortiment zoals: Penfolds, Alta Vista, Caliterra, Odfjell Vineyards, la Baume, Mouton Noir, Oyster Bay, Neil Ellis, Brampton, Solaris
|
 |
Wijntermen - A |
Aards
De geur of smaak van een wijn. Lijkt op de geur van grond of paddestoelen. De bodemsamenstelling veroorzaakt de aardse geur/smaak van de wijn. Aards kan ook duiden op een gebrek in de wijn, wanneer slechte kurk is of onvoldoende gereinigd hout is gebruikt. Kan typerend zijn voor een bepaalde druivensoort.
Afdronk
Smaakindruk na het uitspugen of inslikken van de wijn. Is belangrijk om de kwaliteit te bepalen. Hoe intenser en langer de afdronk waarneembaar is, des te beter de wijn.
Alcohol
Ethanol ontstaat bij de omzetting van suikers door gisten; ondersteunt de structuur van een wijn, is wat zoetig (puntje van de tong), kan alcoholisch smaken.
Wettelijk ligt de grens tussen een alcoholisch en niet-alcoholisch product bij 0,5 vol%. Afronding op 0,5% op het etiket.
Alcoholisch
Smaakindruk, warm en zoetig op puntje van de tong. Niet altijd negatief. Hoe meer zuur in een wijn, hoe meer de alcohol wordt gemaskeerd
Amfoor
Oude opslagmethode. Een kruik waarin de wijn in vroegere tijden werd bewaard. De kruik werd met hars afgesloten om te voorkomen dat er zuurstof bij de wijn kwam.
Appelation
Appelatie. Beschermde naam. Komt van het franse appeler = een naam geven
Appelzuur
Komt in vrijwel al het (onrijpe) fruit voor. Wrange smaak. Van belang in een wijn omdat het bij draagt aan de houdbaarheid, body en aroma's.
Assemblage / assembleren
1 - Het samenstellen door wijnen te mengen. Uit verschillende wijngaarden, van meerdere druivenrassen of door jaren te roeren en te mengen. Vaak toegepast om ieder jaar een constante smaak te kunnen presenteren. Hele goede, dure champagnes kunnen uit ruim honderd verschillende wijnen zijn samengesteld.
2 - Het samenstellen van een wijn door druiven te mengen. Voor het persen kan men een druivensamenstelling maken. De eerste ideeën hiervoor zijn al in het voorjaar bekend. Men kan ook druiven door elkaar planten en alle druiven door elkaar verwerken.
Astringent
Stroef, wrang, inktachtig. Impressie in de mond welke ontstaat als gevolg van tannine welke onrijp of verouderd is, of in enorme hoeveelheid aanwezig.
|
terug
Rev: 2005-05-25 11:51:08 |
|
